Novinka

Cascara - Kostarika - Hacienda Sonora

2952/250 2952/500 2952/100 Zvolte variantu
  • 1 z 2

Cascara, nebo-li sušená slupka kávové třešně

Chuťový profil: Brusinky, med, šípek   

 

 


  • Zvolte variantuSklademSklademSkladem
300 Kč 500 Kč 943 Kč od 300 Kč
  • Hmotnost
Kategorie: Káva
 

Cascara, nebo-li sušená slupka kávové třešně, byla v šedé zóně po dobu čtyř let. Soud EU tento produkt po dlouhém přezkoumávání zařadil mezi bezpečné potraviny. Nápoj je bohatý na kofein i antioxidanty, chuťově osciluje mezi kávou a čajem. V oblasti přípravy lze experimentovat s nejrůznějšími recepty. Pokud si ale cascaru chcete vychutnat v tradiční podobě, doporučujeme zalít 15 g slupek 300 ml vody o teplotě 93–100 °C. 

 

Rodina Guardiú na své farmě hospodaří už po dobu padesáti let. Jejich Haciendu bychom našli v centrální části Costa Ricy uprostřed nedotčené džungle. Kávové keře tak rostou ve stínu stromů, které je chrání před přímým sluncem a vytváří tak prospěšné mikroklima pro zrání kvalitních mikrolotů. 

Kostarické sto hektarové pole obhospodařuje rodina společně s dalšími 25 zaměstnanci, dalších 140 brigádníků jim pomáhá v období sklizně. Naše sympatie si Hacienda Sonora získala díky svému fokusu na udržitelnost. Na farmě užívají výhradně “zelenou energii”, kterou si vyrábí vodou poháněnou peltonovou turbínou.

 

 

Chuťový profil: Brusinky, med, šípek   

Region: Alajuela, Central Valley  

Farma: Hacienda Sonora  

Farmář: Rodina Guardiů 

Partner: List+Beisler 

Sklizeň: 2021 

Odrůda: Caturra, Red Catuaí, Red Bourbon, Villalobos, Villa Sarchi  

Způsob zpracování: Naturální 

Nadmořská výška: 1250 m n. m.