NIKARAGUA | LA ESPANOLA | Red Honey | 250 ml | 90 Kč

Chuťový profil: víno, červené ovoce, sametové tělo
Region: San Fernando, Nueva Segovia
Producent: Finca La Española
Sklizeň: 21
Odrůda: Villa Sarchi
Způsob zpracování: Red Honey
Nadmořská výška: 1600–1650 m.n.m.
Cupping Score: 87,5

Kávové třešně zrály v nejvýše položené části Nikaraguy - úrodné oblasti Nueva Segovia. Díky specifickému mikroklimatu a vulkanické půdě se toto místo řadí k jednomu z nejvlídnějších pro pěstování kávy v zemi.

V pestré zvířecí společnosti žijící v okolních borovicových lesích sklidili plody farmáři ručně, poté je vyloupaly ze svrchních obalů a s obnaženou cukernatou dužinou je nechali schnout na vyvýšených afrických postelích. Výsledkem této metody - jinak nazývané red honey - je plné sametové tělo a chuť zralého ovoce.