LIMITKA | BRAZÍLIE | SÍTIO TERRA BRANCA | 1. místo v BSCA v naturálech | naturální | 250 ml | 120 Kč

Charakter: velmi čistá a sladká chuť se sametovým tělem a jemnou kyselinkou. V chuti tóny karamelu a vlašských ořechů, žlutého ovoce, broskve, cukrové třtiny a papáji.

Region: Alto Jequitibá, Minas Gerais

Farma: Sítio Terra Branca

Farmář: Geovane Matos

Partner: Kavaz Brazil

Sklizeň: 2021 

Odrůda: Red Catuaí   

Způsob zpracování: naturální 

Nadmořská výška: 1000 m. n. m. 

Cuppingové skóre: 90/100

 

Tuto výherní kávu si vychutnáme především na filtru. Milovníky sladkých káv potěší tóny ořechů nebo papáji. Na propité fajnšmekry zase zapůsobí naprosto čistá chuť a sametové tělo.

 

Příběh farmy Sítio Terra Branca začal roku 1820 díky paní Márii, babičce našeho farmáře. V tom roce se dostala na hranici mezi dva brazilské státy - Espirito Santo a Minas Gerais, kde v blízkém lese započalo kácení stromů za účelem výsadby nové kávové plantáže. Paní Mária se v oblasti pomalu zabydlovala a na svých pozemcích počala vysazovat semena kávy přímo do půdy. Vysazená plantáž se předávala z generace na generaci, až byla svěřena do rukou Geovanea a Viviane. Ti nahradili staré kávovníky novými a roku 2018 začali experimentovat se speciálními kávami, zlepšili způsoby zpracování, zaměřili se na selektivní sběr, investovali do procesů známé jako fermentace, black honey nebo pulped natural.

Sítio Terra Branca leží v nadmořské výšce 1000 m. n. m. Věnují se zde odrůdám Red Catuaí, 2SN Yellow, Caturra, Arara, Cova 15 Yellow a 785 Yellow.

V současnosti se radují z řady ocenění, kterých dosáhli právě díky experimentům s mikroloty.