Limitky

NIKARAGUA - FINCA BUENA ESPERANZA COE

 

Finca Buena Esperanza leží na severozápadě Nikaraguy. Tato oblast je oproti zbytku země charakteristická kopcovitým povrchem přecházejícím volně ve vysoké hory Matagalpa a Jinotega. Káva se zde pěstuje hojně, a tak můžeme pozorovat nápadný počet kávových plantáží snoubící se původními mlžnými lesy.

 

Naši kávu vypěstovala rodina Ortizů v čele se Sandrou, matkou čtyř dětí. Plantáže obhospodařují všichni členové společně. Ke své práci přistupují zodpovědně nejen z hlediska suroviny, ale také v oblasti ekologické udržitelnosti nebo péče o své zaměstnance a jejich rodiny. Na farmě pěstují na deset odrůd káv, které důmyslně rozmisťují po celém pozemku. Využívají specifických mikroklimat, která se na jejich farmě vyskytují - ať už jsou to deštné pralesy, údolí nebo protékající řeky. Naturální proces, který u této kávy Ortizovi zvolili, odnášel ruční sběr, sušení po dobu patnácti dní na slunci a následné pečlivé třídění.

 

Dobře odvedená práce se odrazila ve výjimečnosti této nikaragujské kávy, za kterou rodina sklidila prestižní ocenění Cup of Excellence za rok 2021. My s Ortizovými slavíme na dálku a jsme rádi, že se právě jejich káva stala naší narozeninovou! 

 

Chuťový profil: Zelené jablko, černý rybíz, sušené datle 

Region: Matagalpa

Farma: Finca Buena Esperanza

Farmář: Sandra Ortiz

Partner: List+Beisler

Sklizeň: 2021

Odrůda: H1

Způsob zpracování: Naturální

Nadmořská výška: 1150 m n. m.

Cuppingové scóre: 87.25