ESPRESSO

Peru - El Diamante Don Elvis

2848/250/ESPRESSO 2848/500/ESPRESSO 2848/100/ESPRESSO Zvolte variantu
  • 1 z 4

Vhodná pro přípravu espressa
- Střední acidita
- Hutné tělo

Chuťový profil: Ostružiny, třešně v čokoládě, anýz


  • Zvolte variantuSklademSklademSkladem
300 Kč 500 Kč 943 Kč od 300 Kč
  • Hmotnost
Kategorie: Káva
Vhodné použití: Espresso
 

El Diamante je jednou z mála oblastí v Jaen chráněnou lesy. Ty, společně s bohatými vodními zdroji a kvalitní půdou dělají skvělý domov rozmanité flóře a fauně a také jsou dobrým základem pro pěstování kávy. Kvalita se ale často ztrácí při sběru, zpracování a sušení, kdy producentům chybí infrastruktura a znalosti. Mladý Elvis Reinerio Tineo Rafael je však jedním z dobrých příkladů toho, jak chuť vzdělávat se a experimentovat může posouvat kvalitu dál. Vlastní 3 hektary půdy, která je osázena odrůdami bourbon, caturra a catuai. Elvis a jeho rodina společně farmaří, koordinují sběr, zpracovávají a suší. V posledních několika letech Elvis investoval do zlepšování kvality sběru a zpracování, čile experimentuje s předfermentací a různými fermentačními metodami. Dva roky po sobě se Elvis zúčastnil soutěže Cup of Excellence, v roce v roce 2018 skončil na 7. místě a v roce 2019 v top 30.

 

Chuťový profil: Ostružiny, třešně v čokoládě, anýz
Region: El Diamante, Jaern, Cajamarca
Farma: Elvis Tineo Rafael
Farmář: Elvis Tineo Rafael a rodina
Partner: Falcon Specialty
Sklizeň: 2020
Odrůda: Caturra, Bourbon & Catuai
Způsob zpracování: Suché - naturální
Nadmořská výška: 1900 m n. m.
Cupping Score: 87,25

 

k přípravě filtrované kávy najdete ZDE

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.