Novinka Tip ESPRESSO

Kolumbie - La Aldea - Naturální + Experimentální

2905/250ESPRESSO 2905/500ESPRESSO 2905/100ESPRESSO Zvolte variantu
  • 1 z 2

- Ideální pro přípravu espressa

Chuťový profil: černý rybíz, mango, červené ovoce

 

 

 

 


  • Zvolte variantuSklademSklademSkladem
330 Kč 583 Kč 1 100 Kč od 330 Kč
  • Hmotnost
Kategorie: Káva
Vhodné použití: Espresso
 

Chuťový profil: černý rybíz, mango, červené ovoce

Region: San Agustín, Huila

Stanice: La Aldea

Farmář: Wilson Ordoñez

Sklizeň: 20/21

Odrůda: Pink Bourbon

Způsob zpracování: experimentální

Nadmořská výška: 1900 m n. m.

Cupping Score: 86,75 

 

Tato naturální káva pochází z kolumbijské farmy La Aldea nacházející se ve městě Huila, které najdete
i na seznamu UNESCO. Rodina Ordoñezových své dvouhektarové pole obhospodařuje již po třetí
generaci. Specifickým znakem La Aldey je hustý porost ořešáků, které kávovým keřům poskytují
dostatek stínu a umožňují tak třešním dozrávat pozvolna k bohaté chuti.
V posledních sedmi letech se zde soustředí především na odrůdy Geisha nebo Pink Bourbon.
Z hlediska zpracování se přiklání k experimentálním metodám – především k dlouhé fermentaci jak
v aerobním, tak anaerobním prostředí. Podle vedoucího farmy Wilsona Ordoñeze právě naturální
zpracování dokáže podtrhnout to nejlepší z jeho kávy a vytáhnout na povrch dopady fermentace.

 

k přípravě filtrované kávy najdete ZDE

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.