Akce Novinka

Etiopie - Ato Tona

2540/250 2540/500 2540/100 Zvolte variantu

- Vhodná pro přípravu espressa  
- Střední acidita
- Střední tělo

Chuťový profil: jasmín, bergamot, citrus Země: Etiopie

 

 


  • Zvolte variantuSklademSklademSkladem
280 Kč 450 Kč 790 Kč od 280 Kč
  • Hmotnost
Kategorie: Káva
Vhodné použití: Espresso
 

Chuťový profil: jasmín, bergamot, citrus Země: Etiopie

Region: Sidamo

Farmář: drobní farmáři

Stanice: central washing station

importér: List + Beisler

Sklizeň: 2020

Odrůda: Heirloom

Způsob zpracováni: mokrou metodou

Nadmořská výška: 1800 až 2000 m n. m.

Cuppingové skóre: 86

 

Etiopie je považována za kolébku kávy. Kávu pěstují především malí pěstitelé, kteří kávové třešně nosí do mycí stanice. Na stanicích jsou fazole pečlivě tříděny. Dál se dostanou pouze zcela zralé a červené třešně, tím je zajištěna homogenní a konzistentní kvalita. Odstraněná dužina a fazole se umístí do fermentačních nádrží, ve kterých buničina fermentuje 24 - 36 hodin. Káva se pak dál umyje a třídí mycími kanály. Vysoký obsah vlhkosti se snižuje na přibližně 12% pod sluncem na takzvaných afrických postelích po dobu 10-15 dnů. Káva je pečlivě otáčena několikrát denně.

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.