Novinka

El Salvador - La Dalia

2306/250 2306/500 2306/100 Zvolte variantu

- Vhodná pro přípravu ovocnějšího espressa a filtrované kávy
- Střední acidita
- Střední tělo

Chuťový profil: brusinky, čokoláda, červený rybíz
 

  • Zvolte variantuSklademSklademSkladem
330 Kč 600 Kč 1 150 Kč od 330 Kč
  • Hmotnost
Kategorie: Káva
Vhodné použití: Espresso i filtrovaná káva
 
VĚTŠÍ 
EXPERIMENTÁLNĚJŠÍ 
LEPŠÍ 
Naše nová káva ze Salvadoru je plná komparativ.
Je z farmy La Dalia, s jejímiž zrnky se v roce 2018 podařilo vyhrát německý Brewer's Cup (šampionát v přípravě filtrované kávy). Nano lot s cuppingovým skóre 89,5 bodů je z odrůdy Pacamara, která plodí jedny z největších zrnek. Je zpracována Honey metodou, a aby toho nebylo málo, nechala se 48 hodin uzavřená v tanku bez přístupu vzduchu. Netradiční a poměrně nový proces anaerobní fermentace dává farmáři skvělou kontrolu nad cukry, teplotou, tlakem, pH a délkou fermentace. Výsledkem jsou opravdu nečekané chutě. 
Rodina Guillenů pěstuje kávu několik generací a ztělesňuje jedinečnou kombinaci tradice a zároveň progresivního přístupu k pěstování a zpracování. Výhra v německém Brewer's Cup ukazuje, že nadšení a neustálá chuť experimentovat s odrůdami a technikami zpracování se vyplácí.
 
 

 

Chuťový profil: brusinky, čokoláda, červený rybíz
Lokace: El Salvador, Ahuachapan, Cuyanauzul
Farma: La Dalia
Farmář: rodina Guillenů
Partner: Plotcoffee
Sklizeň: 2019
Odrůda: Pacamara
Způsob zpracování: Medové - 48h anaerobní fermentace
Nadmořská výška: 1450 m n. m.
Cupping Score: 89,5
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.