Novinka FILTR

Brazílie - Sítio Terra Branca - Filtr - soutěžní káva

2967/250 2967/500 2967/100 Zvolte variantu

Acidita: nízká
Pražení: střední
Chuť: karamel, vlašské ořechy, žluté ovoce, broskve, papája



 


  • Zvolte variantuSklademSklademSkladem
390 Kč 750 Kč 1 404 Kč od 390 Kč
  • Hmotnost
Kategorie: Káva
Vhodné použití: Filtrovaná káva
 

Příběh farmy Sítio Terra Branca začal roku 1820 díky paní Márii, babičce našeho farmáře. V tom roce se dostala na hranici mezi dva brazilské státy - Espirito Santo a Minas Gerais, kde v blízkém lese započalo kácení stromů za účelem výsadby nové kávové plantáže. Paní Mária se v oblasti pomalu zabydlovala a na svých pozemcích počala vysazovat semena kávy přímo do půdy. Vysazená plantáž se předávala z generace na generaci, až byla svěřena do rukou Geovanea a Viviane. Ti nahradili staré kávovníky novými a roku 2018 začali experimentovat se speciálními kávami, zlepšili způsoby zpracování, zaměřili se na selektivní sběr, investovali do procesů známé jako fermentace, black honey nebo pulped natural.

Sítio Terra Branca leží v nadmořské výšce 1000 m. n. m. Věnují se zde odrůdám Red Catuaí, 2SN Yellow, Caturra, Arara, Cova 15 Yellow a 785 Yellow.

V současnosti se radují z řady ocenění, kterých dosáhli právě díky experimentům s mikroloty.


Charakter: velmi čistá a sladká chuť se sametovým tělem a jemnou kyselinkou. V chuti tóny karamelu a vlašských ořechů, žlutého ovoce, broskve, cukrové třtiny a papáji.

Region: Alto Jequitibá, Minas Gerais

Farma: Sítio Terra Branca

Farmář: Geovane Matos

Partner: Kavaz Brazil

Sklizeň: 2021 

Odrůda: Red Catuaí   

Způsob zpracování: naturální 

Nadmořská výška: 1000 m. n. m. 

Cuppingové skóre: 90/100