Kolumbie - La Esperanza - výberová káva

3 hodnocení

Sladká káva s nízkou kyselostí, vhodná na metodu filtrované kávy i na espresso

Chuťový profil: čokoláda, grepfruit a medové tělo

 

Hmotnost
280 Kč 800 Kč od 280 Kč
Skladem Skladem Zvolte variantu

 

Chuťový profil: čokoláda, grepfruit a medové tělo

Země: Kolumbie

Region: San Agustin, Huila

Farma: La Esperanza

Farmář: Helemile Muñoz

Sklizeň: 8/2017

Expedováno: 12/2017

Odrůda: Caturra, Colombia

Způsob zpracování: mokrou metodou

Nadmořská výška: 1530 m n. m.

Cuppingové: 86

 

Do Kolumbie káva dorazila již kolem roku 1700. Přivezli ji s sebou španělští kolonisté, konkrétně jezuitští kněží, kteří první výsadbu provedli na severu země.

Následně se během 18. a 19. století káva rozšířila po celé zemi a dnes je Kolumbie po Brazílii a Vietnamu třetím největším producentem kávy na světě a největším producentem kávy zpracované mokrým způsobem.

Andy mají v Kolumbii podobu tří souběžných pohoří, na kterých je káva pěstována. Kopcovitý terén nabízí širokou škálu rozličných mikroklimat. Díky tomu tak v Kolumbii probíhá sklizeň na různých místech neustále. Káva z jednotlivých farem totiž dozrává v rozdílných obdobích, což zároveň přispívá k různorodým chuťovým profilům.

Námi upražená káva pochází z obce San Agustin na jihu regionu Huila, který je svou produkcí vynikající kávy světoznámý. Helemile Muñoz vlastní farmu La Esperanza 15 let. „Esperanza“ ve španělštině znamená „naděje“ a jako naději vnímá Helemile i výběrovou kávu, která pomáhá zajistit budoucnost jeho rodiny. Neúnavně proto hledá způsoby, jak zlepšit její zpracování a strukturu a zároveň jak pracovat harmoničtěji a v souladu s prostředím. V současnosti nechává kávu v nádržích fermentovat 26–48 hodin a po promytí ji 15–20 dnů suší v parabolických sušičkách.

Kód Kód: 60/250 60/100 Zvolte variantu
Kategorie: Káva