Náš eshop jsme zprovoznili před pouhými pár dny. :) Jestli nenajdete, co hledáte, napište nám na moravska@jizba.com. Děkujeme! Tým Jizby

Brazílie - Sanchez Estate - výberová káva

Neohodnoceno

Sladká káva s nízkou kyselostí, vhodná na metodu filtrované kávy i na espresso

Chuťový profil: švestky, lískové oříšky, čokoláda, pralinky a plné tělo.

Hmotnost
270 Kč 750 Kč od 270 Kč
Skladem Skladem Zvolte variantu

Chuťový profil: Švestky, lískové oříšky, čokoláda, pralinky a plné tělo.

Země: Brazílie

Region: Poços de Caldas, Minas Gerais

Farma: André Sanchez Estate

Farmář: André Sanchez

Sklizeň: 9/2017

Expedováno: 2/2018

Odrůda: Mundo Novo & Bourbon

Způsob zpracováni: Naturální (suchou) metodou

Nadmořská výška: 970 až 1200 m n. m.

Cupping Score: 84/100

 

Kávová farma, z níž Sanchez Estate pochází, leží na úpatí vyhaslé sopky. Díky tomu vyrůstá v unikátních klimatických podmínkách, kdy ráz dne určuje brzký západ slunce za vrchol kráteru. Intenzivní sluneční svit střídá náhle setmění a právě tento rychlý kontrast umožňuje kávě lepší růst a delší rozvíjení chuti. V kombinaci s půdou plnou sopečných minerálů a vzduchem prosyceným vůněmi deštného pralesa tak vzniká komplexní aromatická káva zemitých tónů a výrazného těla.

Sopečná kávová plantáž byla až do roku 1968 opuštěná. V tomto celosvětově revolučním čase se ale i zde odehrála malá revoluce – plantáže se ujala rodina Sanchez. Postupně ji v dalších letech kultivovala a dnes na 250 hektarech zaměstnává na 400 lidí. Ti kávu sbírají pouze ručně, další dva týdny se pak zrnka suší na terasách a před loupáním 20 dní odpočívají ve dřevěných nádobách. Rodina Sanchez ale nepatří mezi plantážníky, kterým jde jen o zisk. Její silné sociální cítění a environmentální povědomí dokazuje třeba zdravotní středisko či komunitní škola přímo na pozemcích farmy. Skrze platformu volcanorigin.com.br se navíc rodina snaží propagovat pěstitele z mikroregionu celému světu.

Kód Kód: 81/250 81/100 Zvolte variantu
Kategorie: Káva